100次浏览 发布时间：2025-01-28 03:08:32
大米面发糕
主料
大米面粉，250g ； 面粉，500g； 白糖，30g； 酵母，4g；
无铝泡打粉，1g； 水，750g
辅料
葡萄干适量
枸杞适量
大米面发糕的做法
1
大米粉 面粉 白糖 酵母 无铝泡打粉
2
辅料：葡萄干 枸杞
3
将 大米粉、面粉、白糖、 酵母 、无铝泡打粉搅拌均匀。
4
用温水和面，分次将温水倒入一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
5
将活好的面糊，倒入磨具中，进行饧发。
6
面糊发至比原来高一倍时，为饧发到位。葡萄干 枸杞清洗干净，用厨房用纸，吸干水分，放在面糊上。
7
将磨具放入蒸锅中，进行蒸制，蒸锅上汽后蒸35分钟。
8
这是蒸好的发糕。
9
取一个杯子。
10
将磨具放在杯子上。
11
脱模要将磨具向下拉。
12
这是脱模后的发糕，切成块即可食用。