100次浏览 发布时间：2025-02-08 05:44:40
煎饼果子是天津的一种特色小吃，更是人们常会选择的一种早餐，薄薄的面皮中，可以包裹各种各样丰富的食材，薄脆、生菜、鸡柳、培根、火腿肠等等都可以，完全可以根据个人的喜好轻松做出一份营养早餐，不过这段时间总是宅在家，相信不少人也许久没吃过煎饼果子了吧？其实想吃煎饼果子并不难，大家完全可以自己亲手在家做，半碗面粉一碗水再加上鸡蛋和油条等，轻松就能做美食，而且制作煎饼果子所需的工具也很简单，一口平底锅就能做，简单轻松又方便，虽说不是很正宗，但口感却一点不比早餐摊子卖的差，下面我便将煎饼果子的家常做法分享大家。
煎饼果子的做法：
备用食材：面粉60克，水120克，甜面酱少许，食盐少许，辣椒油适量，芝麻少许，葱花少许，鸡蛋适量，油条适量；
制作过程：第一步，一个小碗中，放入适量的面粉，然后再按照面粉和水1:2的比例准备出清水，然后将水分次少许缓慢倒入在面粉中，直到将其搅拌成一个比较稀并且可以流动的面浆；
第二步，芝麻准备出少许，将其放入在烤箱中烤熟，然后晾凉待用，同时生菜准备1个，从根部撕下来，清洗干净，香葱摘洗干净后切成葱花，同时准备出油条或者是薄脆、炸麻叶等都可以；
第三步，接下来做煎饼，平底不粘锅置于火上烧热，然后刷上一层食用油，将调好的面浆用勺子舀入锅中，晃动锅体使其均匀流淌在锅底，薄薄一层就可以了，别太厚了，待其煎至定型的时候；
第四步，借助锅铲将煎饼翻面，然后打入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋给戳破，划圈铺开，然后继续在煎饼上撒上芝麻和葱花等，再次翻面，在煎饼上根据个人的喜好刷上甜面酱、辣椒油或者是其他的酱料；
第五步，最后再摆上生菜和油条等，根据个人的喜好加上火腿肠、榨菜、里脊肉等等食材，即可卷起来，一分为二便可以盛出享用了。
烹饪小技巧：
1、做煎饼，面粉和水的比例要掌握好，差不多面粉和水1:2的比例就可以了，水需要缓缓加入在面粉中，最后调好的面浆应是比较稀，并且可以流动的；
2、煎饼的时候，最好用平底不粘锅，防止煎饼糊在锅底，否则便会浪费了好食材，倒入平底锅中的面浆也需要是薄薄的一层，这样煎的饼才会酥脆好吃，而且是薄饼；
3、在煎饼中加的火腿肠、鸡柳或者是里脊肉，都需要事先煎熟，或者是在煎饼的同时重起一锅煎熟，待煎饼做好后直接裹入其中便可以吃了。