100次浏览 发布时间：2025-01-26 01:03:45
菜名：【青菜炒年糕】
主要食材：青菜2颗，年糕4条。
调味料：食用油3勺，食盐1勺，高汤1碗。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 准备工作。准备4条年糕，把它切成薄片，放入碗中备用。青菜一张张掰开，放入水池中清洗干净，控干水分后切碎。
第二步 煎年糕。炒锅预热，加入3勺食用油，油热后撒上半勺食盐，然后把年糕放进去，一片片摊平中火煎制。
第三步 翻面。等一面煎至金黄后，翻面再煎另一面，两面都煎好后，你会发现年糕变得蓬松了，体积也明显变大，这样煎制后的年糕特别软嫩，而且入味。
第四步 加入青菜。这时候，我们就可以转大火，加入青菜翻炒了，炒至青菜断生后，加入1碗高汤，如果高汤是咸的就不要加盐了，我的高汤的淡的，所以又加入了半勺食盐。
第五步 出锅。加入高汤后，盖上盖子，大火烧开后，就可以调味出锅了。
