炭火烤茄子的做法是什么（烤茄子不上火做法，好吃不油腻！）

【蒜蓉烤茄子】

我们只需要准备茄子、蒜、洋葱、辣椒就行。烤茄子要选择长条的茄子，这样方便烤一些，而且烤起来也好吃一些。为了色彩搭配，辣椒一般选择青椒和红椒两种，嫌不够辣的，可以加上剁辣椒、小米椒等。买完所有的食材后就开始动手烤茄子。

【详细过程】

步骤1：取出茄子，将茄子先清洗干净，然后将茄子用刀对半切开，接着在切开的剖面上划上几个花刀。然后切好的茄子放在烤盘上，烤盘上要放在锡纸，接着在茄子上刷上油，将烤盘放入预热上5分钟的烤箱中，用200度先烤上5分钟，直到茄子变软。

步骤2：在等待的时候要将将蒜的皮去掉，然后拍一下，接着用刀切成蒜末。然后将青红椒的蒂去掉，洗干净后切成末，接着洋葱也清洗干净，并且切成末。紧接着起锅，锅内倒入油后倒入蒜蓉炒香放入碗中，然后在碗中加上青红椒和洋葱，简单的拌匀后加上盐、糖、蚝油以及黑胡椒粉拌匀备用。

步骤3：等到茄子烤好后拿出来，将刚才的调料均匀的铺在茄子上，然后再次放入烤箱中烤，烤5分钟后就可以拿出了。中途可以拿出撒上孜然粉，等到完全烤好，撒上葱末，冷一下就可以开吃了。