【懒龙】

食材：面粉400克，酵母4克，猪油10克，五花肉200克，姜少许，十三香，香葱，耗油，生抽，老抽，盐，香油

做法：

第一步：先来揉面，面粉加入酵母揉到大朵面絮状以后加入猪油，继续揉面。揉到表面光滑以后密封醒发至两倍大。现在的天气，室温下醒发大约需要一个半小时。

第二步：趁着面团醒发，咱们来做馅，五花肉中加入盐，姜，十三香，生抽，老抽，耗油，香油一起拌成肉馅。

锅中不用放油，直接将肉馅放入锅中，小火慢慢炒，将肉馅中的肥油炒出来

炒到油分析出，肉不干不焦的时候关火。放凉备用。

凉后拌入香葱碎，这样做的馅料，葱香，酱香都非常浓，而且不腻口，比用生肉馅好吃多了。

第三步：醒发好的面取出排气，揉匀，然后擀成长方形的薄饼。将馅料均匀的涂抹在上面，边缘的地方也尽量抹到位。

第四步：将面片从一端卷起来，然后整个盘到锅中，先不要开火，二次醒发10分钟，这样蒸好的懒龙会更松软。

我用的是万慕升降火锅，不但可以吃火锅，蒸懒龙也是一绝，它比其他锅具的火力更足，醒好后大火蒸30分钟，这个懒龙要比一般的馒头大，所以要蒸久一点，避免中间不熟，蒸好后关火再焖三分钟，避免回缩。

然后直接切成一段一段的就可以吃了。

做好的懒龙外表雪白，蓬松暄软，中间也能起发的很好，熟制的馅料不会发粘，而且没有腥味。

可以一层一层的撕着吃，不过小时候的小宁可是个大馋虫，根本来不及撕着吃，每次都是啊呜一口，直接咬到底。浓浓的肉香弥漫在口中，别提有多满足了。

最近的肉价小贵，吃这个比包子可划算多了。喜欢的朋友就快试试吧。

碎碎念

1，蒸包子，或者懒龙这一类需要馅料的发面，可以适当加入猪油或者色拉油，可以让面更洁白蓬松，而且汁水不会将面泡软，接触馅料的底部也能起发的很好。

2，拌馅可以选择后放葱的方法，出来的馅料没有葱臭味，只有鲜味。